RESTORAN

Klasik Türk Mutfağı’na bir tür saygı duruşu niteliğindeki menüsüyle Borsa Lokantaları “Gecce 2011 Özel Ödülü”ne layık görülmüştür...

Osmanlı’dan günümüze kadar gelen yemek kültür mirasımızın en güzel örneklerini yerel ve yöresel gerçek malzemelerle hazırlayarak yerli yabancı lezzet düşkünlerine sunan Borsa Lokantaları “2011 Gecce En İyi Türk Mutfağı Ödülü”nün de haklı sahibi olmuştur.

Yemek kültürümüzü korumak ve geliştirmek adına yaptığı çalışmalardan dolayı Gecce ailesi olarak Borsa Lokantaları’nın başarılarının daim olmasını dileriz.

************************************************************************************

Uluslararası üne sahip bir mekân...


İstanbul'un en önemli uluslararası kongre merkezi olan Lütfi Kırdar Uluslarası Kongre ve Sergi Sarayı'nın Boğaz'a bakan en güzel yerine konuşlandırılmış olan Boğaziçi Borsa, kış mevsiminde kapalı mekânda 180 kişilik, yaz mevsiminde de açık havada 250 kişiye kadar hizmet verebiliyor.



Her gün saat 12.00 - 16.00 ve 20.00 - 24.00 saatleri arasında hizmet veren Boğaziçi Borsa, her zevke uygun yerli ve yabancı şarap çeşitleri, klasik Türk yemeklerinin batılı bir sunumla servis edildiği et-tavuk ve balık seçenekleri, bunlara uygun sıcak ve soğuk girişleri, tatlı menüsünü geleneksel Türk mutfağında hiç de alışık olunmayan bir tat ve estetik anlayışıyla üstelik de uygun fiyatlarla misafirlerini ağırlamaya devam ediyor.

İş adamları, siyasiler, sanatçılar ve şehre gelen yabancı misafirlerin ilk tercihi olan Boğaziçi Borsa, haftanın 7 günü hizmet veriyor. Mekânda 30 kişiye kadar grup alınabiliyor.

Borsa'yı diğerlerinden farklı kılan özelliği:

Bazı yemekler orijinallerinden çok daha sağlıklı. Günümüz tercihlerine göre bazı yemeklerde kullanılan tereyağı Ege yöresinden temin edilen özel üretim zeytinyağları ile değiştirilip tadı aynı şekilde muhafaza edilmiş fakat daha sağlıklı ve hafif duruma getirilmiş.

Boğaziçi Borsa, Türk mutfağında bir ilki gerçekleştirerek Türk yemeklerinde bulunan sunuş eksikliğinin giderilmesi için tüm aşçı ve garsonlarını New York'tan getirilen ünlü şefler eşliğinde bir eğitime tabi tuttu. Böylece klasik Türk yemekleri sahip oldukları tat korunarak, batı ölçülerinde estetik bir sunuma kavuşmuş oldu. Bu eğitimler halen belli zamanlarda tekrar edilerek meydana gelen gelişmeler restaurantta uygulamaya geçiriliyor.

Boğaziçi Borsa 1999 yılına Chaine Des Rotisseurs (Fransız Gastronomi Birliği Rötisörler Zinciri Derneği) üyesi olmuştur.

Boğaziçi Borsa'da kullanılan tüm malzemeler günlük olarak ve en kalitelisinden seçilmekte ve buzdolabına bile girmeden pişirilerek misafirlere servis edilmektedir. Örneğin, et Susurluk'tan, buğday Yalvaç'tan, fasulye Adapazarı'ndan getirtiliyor. Balık ve sebzenin en iyisi yine her sabah balık ve sebze halinden özenle seçiliyor.

Boğaziçi Borsa'nın en önemli özelliklerinden biri de bir okul vazifesi görerek çalışanlarını kendisinin yetiştirmesidir.