RESTORAN

Açıldığı günden bu yana merceklerin üstüne çevrildiği, Bebek’te fırtınalar estiren, kısa sürede kendi müdavim kitlesini oluşturan Chilai “Gecce 2011 En İyi Çıkış Yapan Mekan Ödülü”ne layık görüldü...

İstanbul’un klasikleşmiş güzelliklerinden olan Bebek’e modern bir soluk getirerek çok kısa sürede semtin nabzının attığı en önemli lokasyonlardan biri haline gelen Chilai “Gecce 2011 En İyi Çıkış Yapan Mekan Ödülü”nün haklı sahibi oldu. Sıcak ve samimi ortamı, her katında ayrı bir yemek konseptinin bulunması, sürekli yenilenen menüleri ve bol sürprizli barı ile İstanbul gecce hayatının en lezzetli ve yeni soluğu Chilai’ye ve Chilai’nin başarılarının ardındaki isim olan Yusuf Köksal’a Gecce Ailesi olarak başarılarının daim olmasını dileriz.

***

Boğaz'ın hemen üstünde modern dekorasyonu ve şeflerinin yarattığı iddialı menüleriyle İstanbul gecce hayatına yeni bir nefes geldi: Chilai...

Adını semtin eski isimlerinden biri olan Chilai'den alan mekân, Angel Blue'dan tanıdığımız Angel grubuna ait. Şehirde eşi benzerine rastlayamayacağınız üç katlı kaliteli bir yemek kompleksi; bünyesinde sushi bar, sanat galerisi, bistro, lounge, bar, fine-dining, pastane ve şarküteri bölümleri yer alıyor. Bir diğer bölüm ise teras katındaki havyar, istiridye ve şampanya barı ancak bu bölüm yaz aylarında açık.


Chilai'de tüm çalışanların hepsinin akademik geçmişi var. Burada aynı zamanda çok dil konuşuluyor, herkes ingilizce biliyor hatta Uzakdoğu ve Arapça hariç tüm diller konuşuluyor mekânda. Yabancı misafirleri olanların 'İstanbul'da nereye götürsek?' derdine çare oluyor. Yatıyla gelmek isteyenler mekâna giriş katın veranda kısmında bulunan iskeleden giriş yapabiliyor. Özel müşteriler için VIP araç ve limuzin servisleri de var. Kısacası Chilai'da hizmet süper lüks.

Üç katlı binanın dekorasyonu Mahmut Anlar- Geomim Mimarlık imzalı. Mekânda genel olarak minimal dokunuşlar, doğal dokular ve tonlar ile ağırlıklı olarak ahşap kullanılmış. Fine-dining katı ise deri koltukları, duvar kağıtları ile çok daha ağır, ortamına uygun bir ambiyansa sahip. ayrıca alchamy tabaklar ve sambonet
çatal-bıçak takımları kullanılıyor.

Giriş katta bistro konseptine uygun; hamburger, bistro, pizza, makarna, sandviç, kahvaltının yanı sıra kırmızı et ve balık seçeneklerinden oluşan bir menü hazırlanmış. Eggs benedict, sotelenmiş nohut, rezene, maydanoz ve naneli cherry, sirke sosla marine edilmiş ızgara, Akdeniz sebzeleriyle hazırlanan cous-cous salatası, sıcak Akdeniz sebzeleri salatası, dereotlu, yumurtalı basmati pilavı ile şişte servis edilen havuca sarılı safranlı kılıç balığı ve brownie mevcut..

Chilai'da menüler dünya lezzetlerini bir araya getiriyor.

Barda aklınıza gelebilecek tüm içkileri bulmanız mümkün. Klasiklerin yanı sıra mekâna özel kokteyller de mevcut. Barın arka bölümünde yer alan 32'lik enomatik ile başka yerde bulamayacağınız birçok şarabı kadehte alma lüksünede sahipsiniz. Hatta isteyen önce tadıp sonra sipariş verebiliyor. Chilai'in servis ettiği 120 şişelik şarap menüsü dışında hiçbir yerde bulamayacağınız özellikte 90 şişelik bir de özel kavı var. Şarapların fiyat aralığı 50-20.000 TL arasında.

Bir üst katta sushi bar yer alıyor. Bu katta sushi barın yanında bulunan sanat galerisi açılışı Devrim Erbil, Mustafa Ata, Komet, Mustafa Pilevneli, Ergin İnan, Süleyman Saim Tekcan'ın resimleri ve Ahmet Nejat ve Mehmet Aksoy'un heykellerinin yer alacağı bir karma sergiyle yapıldı. Sergilerin içeriği de aylık olarak değişmektedir...

Bu katın da üstünde özel rezervasyon ile belirli saatlerde açık kalacak olan fine-dining bölümü yer alıyor. Servis edilen menü haftalık olarak değiştiriliyor. Bölümün hemen girişinde fine-dining'e yakışır cinste şişelerin yer aldığı bir konyak ve armonyak vitrini var. Shot'ı 650 TL olan bir konyak bile var bu menüde. Chilai'nin resident DJ'i Gökhan Aydoğmuş haftanın dört günü Chilai'nin konseptine uygun tarzda çalıyor.

İşletmeciliğini Yusuf Köksal'ın yaptığı mekanın müdürü Lütfü Ayan.