RESTORAN

Osmanlı döneminin ilk kahvehanesi, İstanbul Tahtakale’de Özbek kökenli bir aileye ait olan Kiva Han’da açıldı. Han adını, Özbekistan’ın dünya kültür mirası içinde yer alan ve günümüze kadar bozulmadan kalmayı başaran Türk sanat şaheserleriyle dolu Kiva kentinden aldı.

Kiva’da adını çok kültürlü Osmanlı’nın bu ilk kahvehanesinden alarak, Galata Kiva’yı ve Şaşkınbakkal Kiva’yı açtı.

Kiva’nın esin kaynağı, Anadolu halk mutfağı... Anadolu’dan çıkıp gelen ve büyük şehirlere yayılan kültür mozağini, etnik özellikleri de içine katarak yansıtan; gelenlerin kimi zaman esrarengiz adlarıyla kendilerini ele vermeyen özgün lezzetleri tadıp, kimi zaman bir Türk Kahvesi içebileceği, yaşayan, değişen, her gün yeniden renklenen bir mekan.

Kiva’nın ortaya çıkış amacı, Anadolu’dan gelip büyük kentlere yayılan kültür mozaiğini, etnik özellikleri de içine katarak yansıtabilmek. Sadece yemeklerle değil, mekanın özgün tasarımıyla da yüzde yüz Anadolu...