Bodrum Yalıkavak’ta Çardaklı Lokanta’yı, yani Mehmet’in Yeri’ni yazacağı. “Kış ayında Bodrum yazısı yazılır mı?” demeyiniz. Şu aylar Bodrum’un başka tatları var. Bodrum’da da Mehmet’in Yeri’ne gitmenin zamanıdır. Çünkü dilbalığı ve dağ mantarı mevsimi başladı.
Mehmet’in Yeri’nde, Bodrumlu balıkçıların avladıkları 800-900 gr. büyüklükte yumurtalı dil balıkları kilosu 80 liradan, mercan kilosu 50-55 liradan, sangri (pullu olarak ızgara yapıyorlar) kilosu 65-70 liradan, sinarit (hem buğulaması hem ızgarası güzel oluyor) kilosu 65-70 liradan yenilebiliyor.

Yalıkavak balık lokantalarının kış aylarında da açık olduğu bir kıyı şeridi. Balıkçı barınağının kıyısındaki balık lokantalarına Yalıkavak’ta yaşayan yerliler kadar yabancılar da geliyor. Yalıkavak’ta 750 İngiliz ailenin yaşadığı, bunlardan 150 ailenin kış aylarında da Yalıkavak’da kaldığı söyleniyor. Yalıkavak kış aylarında Bodrum’a gidip gelenlerin de uğrak yeri.

Mehmet Çulha Muğlalı. 1989’dan beri Yalıkavak’ta balık lokantası işletiyor. Güzel havalarda lokantanın önüne çıkarılan masalarda yemek yeniliyor.

Hava soğuduğunda, müşteriler kapalı bölümde gürül gürül yanan odun sobasının çevresine sıralanıyor. Sobanın üzerine dizilen kestanelerin mis gibi kokusu salona yayılıyor.

Çardaklı’nın özelliği mutfağı kadar sahibinin ve servis personelinin ilgisi. Sedat Çulha, Mehmet Turgut ve Hakkı Karaman servisten sorumlu. Mutfakta Necmi Yıldır, Hacı Göksu ve Mehdi Özcan var.

Çardaklı’da benzer balık lokantalarındakilerden az da olsa farklı ve lezzetli mezeler bulunuyor.

Yerel ot çeşitlerinin fava ve sigara böreği gibi giriş yemeklerinin tabağı 5 TL. Soğuk deniz ürünlerinden ahtapot, marine edilmiş levrek, midye dolma, karides, balık köftesi, kalamar tava ve kalamar dolma 8-16 TL.

Deniz ürünleri dışında beyaz ve kırmızı et de var. Piliç 14-16 TL. Bonfile, pirzola, köfte, çoban kavurma 22 TL.

Yemek üzerine tatlı olarak portakallı, elmalı sıcak helva yapıyorlar.

Müşteri mevsim balığını ısmarlarken balık tartılıyor. Faturaya kaç para yazılacağı balık masaya getirilmeden belli oluyor. Kaliteli şarapların şişesi 70 TL dolayında.Rakının kadehi 5 TL. Biranın şişesi 5 TL.

Fiyatı yüksek mevsim balıklarını ısmarlamayanlar, pahalı şarap açtırmayanlar öğleleri kişi başı 30-35 TL, akşamları 55-65 TL ödeyerek masadan kalkabiliyor.