Kış'ı seviyorum.. Yeni sezon, hazırlıklar, yenilikler, yeni mekanlar ve yeni lezzetler..

İstanbul, Kış sezonuna hazırlanıyor, planlar, dekorasyonlar, anlaşmalar yapılıyor..

Önceki akşam Hilton'daydık..

Ali Sirmen, Ali Esad Göksel, Gülsüm Sami (“Şimdi” adlı mekandan ayrılmış, kendi cafe'sini açacakmış) gibi gurme dostlarlaydık. Hilton Yiyecek İçecek Müdürü Hasan Sabuncu, söz verip gelmeyen gurmelere kızıyordu haklı olarak.. (Gelmeyen gurmeler; Ahmet Örs, Dilara Koçak, Teoman Hünal, Mehmet Yaşin). “Madem gelmeyeceksin, niye 'geleceğim' diyorsun ve yer ayırtıyorsun? Öğrenemedik gitti şu işi” diyordu Hasan Sabuncu. Çok haklı.. Neyse efendim aynı masada Hilton Pazarlama Müdürü Burcu Yatmazoğlu, Efes Pilsen Satış Müdürü Nejat Yılmaz ve Beyoğlu Bölge Şefi Sinan ÖZTEKİN de vardı.

Amaç, birayı, şarap veya rakı gibi yemeklerde de sevdirmek.. Etkinlik Hilton İstanbul'da, 23 Eylül – 3 Ekim tarihleri arasında devam edecekmiş.


Hilton İstanbul'un muhteşem Boğaz manzaralı açık hava mekânı Veranda Grill & Bar, Executive Şef Andreas Scheuregger tarafından modern yorumlarla hazırlanan özel bir mönü ve Efes Pilsen'in bira çeşitlerinin sunulduğu “Efes Beer Cuisine” günlerine ev sahipliği yapıyor.



Gusta, Efes Light, Foster's, Beck's, Efes Dark gibi en özel biralar, Executive Şef Andreas Scheuregger'in, başlangıç, ana yemek ve tatlılarıyla eşleşiyor. Kekik aromalı keçi peyniri ve ballı limonlu sos ile yaz salatası, taze fasulye bal kabağı ve acı nane salsa ile ızgara kuzu pirzola, şamfıstıklı cips ile servis edilen şeftalili tiramisu gibi çok özel lezzetleri keşfedin.

Ali Sirmen ağabeyimiz, sürekli “nefis, leziz, harika” deyip durdu. Gerçekten yemekler muhteşemdi. Bu anlamda şef Andreas Scheuregger'ı kutluyorum.

Hilton Worldwide otellerinde ve Michelin yıldızlı restaurantlarda 20 yıldan fazla deneyime sahip olan Andreas Scheuregger, 2009 yılından bu yana Hilton Istanbul ve Hilton ParkSA Executive Chef'i olarak görev yapıyormuş. Yunanistan, Danimarka, İngiltere'deki Hilton otellerinde 10 yıllık Executive Chef kariyerine sahip Scheuregger dünyanın farklı köşelerinden edindiği deneyimlerini Hilton Istanbul misafirleriyle buluşturuyormuş.

Gerçekten muhteşem bir şef.. Tabii tadım geccesi olduğu için mönüden herşey minik minik geldi. Başka bir akşam özel olarak gidip sadece muhteşem kuzu pirzola yemek istiyorum.

Bu arada masamıza Dragon'un sahibi sevgili Ergun Yücebıyık geldi. İstanbul Hilton'un en üst katına Lübnan restoranı açıyor Ergun. Adını da yeni koymuşlar; Al-Mina..

İşte İstanbul'da yepyeni bir mekan daha.. Lübnan'ın en iyi restoranı olan Fahrettin'in aşçısını getirtmiş Ergun..

12 çeşit mezeyle başlayacak olan yemek, daha sonra ortaya karışık kebapla devam edecekmiş ama “parmaklarınızı yiyeceksiniz” diyor..

Yıllardır değişmeyen lezzetiyle bence avrupanın en iyi Çin restoranı olan Dragon'dan sonra, Al-Mina'nın da çok lezzetli olacağına eminim. Al-Mina 13 Ekim'de açılacakmış.

* * *

Son olarak Topaz grubu ortaklarından olan Kaya Demirer, tüm hisselerini ortaklarına devretmiş ve ayrılmış. Şu anda Afrika'da tatil yapıyor. Söylenenler doğruysa hisselerini 1.500.000 TL'ye devreden Kaya Demirer, Afrika dönüşü kendi restoranını açacakmış.