Balık takvimi: Pullu güzel Sardalya’nın en iyisi nerelerde yenir?

“Denizden babam çıksa yerim!” diyenlerdenseniz bu yazı tam size göre. Her daim sofralarda yerini bulur denizden çıkan lezzetler. Aylara bölünmüş lezzet kaçamağıdır balık keyfi. Her ay lezzet öncüsü olarak bir deniz ürünü çıkar karşımıza. Ağustos ayı boyunca, tüm balıkçılarda karşılayacak bir lezzet ile baş başa bırakmak istiyorum sizi: Sardalya! Bu ay onun ayı olacak. Peki balık restoranları Sardalya’yı nasıl yorumlamış..

ART OF FOOD

Güneşi batırmak için bire bir: Fish Club


Fish Club bu ay karşımıza nefis bir Sardalya Tava ile çıkacak! Zaten Fish’in keyfini kelimelere dökmek, yaşamadan anlayabilmek biraz zor.. Boğaz’ın tatlı tatlı esintisi, güneşin batarken yaydığı o yumuşacık ışık ve Fish Club lezzetler. Sofraya gelen yeşilliği, salatalığı, domatesi; her şeyi tazecik. Mezeler günlük, taptaze, lezzetli. Yeşillikler geliyor önce, sonrasında mezeler bir bir sofranıza.. Balıklar en tazesinden, en lezzetlisinden, mevsimine göre özenle seçiliyor. Ve tabii ki mutfakta özenli bir çalışma, yaratıcı bir yorumlama var. Dekorasyonu ve personeliyle tek bir hoşnutsuzluk yaşamadan kalkacaksınız sofradan. Güler yüzle karşılacak, lezzetli bir tebessümle de uğurlanacaksınız. Bu ayın favorisi Sardalya’yı Fish Club’ta mutlaka denemelisiniz..

Lezzetin 8. harikası: Angel Blue


Baltalimanı’nda her anına lezzetin gizlenmiş olduğu, elinizi uzatsanız Boğaz’ın serin sularına dokunabileceğiniz, gürültüyü ve karmaşayı arkanızda bırakacağınız bir lezzet noktası Angel Blue. Burada zamanı durdurabilir, hayatın zevkine varabilirsiniz. İster en özelinizle bir lezzet turuna çıkarsınız, isterseniz de sevdiklerinizle dolup taşan bir masada kalabalık sofranın tadına varırsınız. Lezzetlerin mevsimsel olarak kendini yenilediği Angel Blue mönüsünde favori lezzetler saymakla bitmiyor. Ağustos ayının en tercih edileni Sardalya, lezzeti damaklardan uzun süre geçmeyecek şekilde özel olarak hazırlanıyor. Ağustos ayının vazgeçilmez ikisili Sardalya ve Çingene Palamutu, fakat Angel Blue’da her daim birbirinden farklı lezzetlerle karşılaşmak mümkün. Bunun dışında Ahtapot Söğüş, Somon Füme, Lakerda ve Deniz Mahsülleri Kabak Çiçeği Dolması’nı da kesinlikle denemelisiniz.

Huzurun böylesi.. : Taç Balık


Şehrin huzurunu hissetmeye hazır olun, çünkü Taç Balık size huzurdan çok daha fazlasını vaat ediyor! Denizin maviliğine dalagacağınız, içinden hiç çıkamayacağınız bir büyü adeta.. Manzaranın verdiği huzur paha biçilemez. Personeller son derece sevecen ve saygılı. Tertemiz bir mekan. İçinizin rahat olmaması için tek bir kusur bile yok. Lezzetleri, özellikle mezeleri şehirdeki en iyilerin başında geliyor. Mevsimine göre revize edilen mönüsünden, her geldiğinizde sizi şaşırtacak bir lezzet bulmak mümkün. Bu ay en lezzetli haline ulaşan Sardalya balığı Taç Balık’ın mutfağından geçtiğinde lezzet dğarcığınıza yeni bir haliyle ulaşıyor; Sardalya Dolma. Tek lokmada damağınızda lezzet patlamaları istiyorsanuz bu ara sıcağı özellikle de bu ayda kaçırmamanızı öneririz, afiyet olsun!

Dostlukları pekiştirelim: Kıyı


Tarabya sahilinden tüm şehre seslenen bir lezzet klasiğidir Kıyı. İstanbul’un yıllardır değişmeyen kaçış noktasıdır, akan suları tek bir lezzetiyle, tek bir tebessümü ile durdurur Kıyı. Lezzetlerin her biri klasik haline gelmiş, her karesi sıcacık hatıralarla doludur. Her mevsime özel olduğu gibi, bu aya özel en taze mevsimsel balıkları bulabilirsiniz. Her tabakta taptaze lezzetler sunan, lezzetine doyum olmayan, özenle hazırlanan tüm deniz ürünlerini bulabilirsiniz. Mekanın kendisi kadar sunumları da son derece zerafet dolu. Şık, sade ve özenli. Tüm Kıyı ekibi o kadar severek yapıyor ki işini.. Huzuru mevsimsel lezzetlerle birleştirmek isteyenleri, bu huzurun hayatına dokunmasını isteyenleri Kıyı’ya bekleriz..

Yan yana iki şube: Yüksel Balık


Yüksel, bugüne dek modern ve geleneksel servis anlayışıyla, yüksek kalitede deniz ürünlerini oltanın ucundan sofralara ulaştırmayı ilke edinmiş ve bunu başarıyla gerçekleştirmiş, başarısını tüm Türkiye’ye kanıtlamış bir lezzet patlaması! Mönünün hazırlanması sırasında en taze ve en leziz deniz ürünü çeşitlerinden yapılan titiz seçimler, mevsimine göre zengin meyve ve sebzelerle balıkların da lezzeti tamamlanıyor. Yüksel’e ayrıdığınız bir akşam yemeğinde, mutlaka Sardalya’nın tadına, lezzetinzevkine varmalısınız..

Farklı bir lezzet deneyimi: Calipso Fish


Rengarenk bir balık sofrası deneyimi Calipso. Neden mi? Salatasından mezesine, ara sıcağından tatlısına kadar her lezzeti rengarenk yorumlamışlarda ondan. Lezzetlerin ismi tanıdık ama sunum şekilleri, lezzet yorumlamaları bambaşka. Ağustos ayı boyunca Sardalya’nın iki farklı seçeneği çıkıyor karşınıza. Birincisi, Asma Yaprağında Sardalya, hafif lezzetleri tercih edenlerin yoğun ilgisi, tüm gözleri onun üzerinde olacak. İkinci ve favori lezzet ise Sardalya Izgara! Mevsimi geçmeden mutlaka denemeniz gereken, fark yaratan bir yorumlama sizi Calipso’da bekliyor..

Kalamış’ın huzur adresi: By Esat


Kalamış’ta adından oldukça söz ettirmeyi başaran, keyfin ve huzurun en zarif hallerinden biridir By Esat. Yeşiller arasında, kendinizi Cunda’da hissedeceğiniz bir nokta burası. By Esat’ın en büyük özelliği her lezzetin mevsiminde hazırlanması ve yöresinden özel olarak getirilmesi. Mekan sahibi Esat Bey, ürün seçimleri ile bizzat kendisi ilgileniyor. Özenle her lezzetin en iyisini seçiyor ve misafirlerine unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatıyor. Ağustos ayı boyunca mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasında Uskumru Dolması ve Asma Yaprağında Sardalya mönüde sizleri bekliyor.

Yeşilköy’ün masal dünyası: Fener Balık


İstanbul'un ayrıcalıklı değeri Boğaz'da gizlidir; Boğaz havası aldıktan sonra anlarsınız nerede olduğunuzu, Boğaz'ın haşin akıntısını hissettikten sonra fark edersiniz burayı.. İstanbul Boğazı'na girdiğinizde anlarsınız neyin ne olduğunu. Boğazın girişinde sizi ilk karşılayan, denizcilerin güvendikleri bir dost vardır; denizcileri hem sığ sahillerden korumakta, hem de boğaz girişine geldiklerini işaret etmektedir; Yeşilköy Deniz Feneri. Mevsimsel lezzetlerin sıkça karşımıza çıktığı Fener’de bu ay tercih edeceğiniz lezzetlerden en özeli, ve benim favorim Deniz Levreği.. Ağustıos ayının vazgeçilmezi Sardalya ise ara sıcaklarda karşınıza çıkıyor.

Marina içerisinde lezzet dünyası: Papalina


Yolculukların demir attığı, ağaçların esintili dallarının arasına gizlenmiş, şehrin gürültüsünü arkasına bırakmış bir cennet koyu gibidir Papaline. Yaz sezonu ile birlikte açılan ferah terası ile keyfi ikiye katlamayı başardı. Kuş sesleri, güneşin dalların arasından yansımaya çalışan parıltısı ve huzurun en lezzetli hali.. Mevsimine uygun seçilen ve hazırlanan lezzetleri, yıllardır Papalina’ya bizleri bağımlı hale getiriyor. Ara sıcaklarının ve mezelerinin lezzetine doyum olmayan Papalina’da mevsimine en uygun lezzetleri bulabilirsiniz..

Yılların değişmeyen efsanesi: Hasan Balıkçılar


Yeşilköy’ün en büyük efsanesi Hasan Balıkçılar’ın yenilenen dekorasyonu bu sene aldığımız en güzel haberlerden biriydi. Onu, onun hayatımıza o lezzet dolu dokunuşunu çok özlemiştik. Şimdi ise mevsimine uygun lezzetleri özenle hazırlayarak bize sunmaya devam ediyorlar. Yepyeni yüzüyle Hasan, Yeşilköy Marina’ya yıllardır özlediğimiz lezzeti tekrar getirdi. Ağustos ayı boyunca Levrek ve Sardalya, mutlaka tercih etmeniz gereken lezzetler arasında. Ayrıca ara sıcaklardan Jumba Sarma Kadayıf, Hasan yorumlamasıyla sofraları lezzetlendiriyor. Mutlaka denemelisiniz!

Yeşille mavinin buluşması: Park Fora


Manzarası ile, yeşille mavinin kusursuz harmanlaması ile ve tabii ki damaklardan uzun süre silinmeyecek lezzetleri ile Park Fora bu ayda oldukça iddialı! Balığın İstanbul'da ki adı Park Fora, deniz ürünlerini mevsiminde balık tezgahında buluşturuyor. Park Fora’nın balık tezgahı Karadeniz, Marmara ve Ege’nin tüm bereketini konuklarıyla cömertçe paylaşıyor. Sürpriz lezzetlerin ve yeniliklerin eksik olmadığı mönüsünde Ege otlarıyla hazırlanmış salatalardan, deniz ürünleriyle hazırlanan salatalara, balığın ve deniz ürünlerinin oluşturduğu sıcak soğuk mezelere zengin başlangıçlar sunuyor. Ana yemeklerde ise mevsim balıkları birbirinden farklı şekilde yorumlanıyor. Ağustos ayına özel Sardalyaları sakın kaçırmayın..

Bunlarda ilginizi çekebilir: