İstanbul’da yeni trend: Private Chef

Benim ayaklar bu hafta da bol bol gezdi ve sizler için yepyeni keşiflerde bulundu. Mütevazi olamayacağım; yeni trendler benden sorulur! Sizin için şehrin altını üstüne getirdim; bol bol etkinlik, bol bol gezme sonunda hayatımı renklendiren muhteşem detaylar yakaladım. Haydi, gelin bu detayları sizlere bir bir anlatayım…

GÜL'CE GÜNDEM

Private Chef’imiz Pınar İshakoğlu!


Dünyada oldukça tercih edilen bir trend olan “Private Chef” yani kişiye özel aşçılık servisi artık Türkiye’de! Benimde anında favori trendlerim arasına yerleşti. Lezzetleriyle ve yeteneğiyle büyülen Pınar İshakoğlu, “Private Chef” konseptini sonunda bizlerle tanıştırdı. Bu “Private Chef” konsepti nasıl işliyor onu anlatmadan önce; bu dünyalar tatlısı yetenekli kadından bahsetmek istiyorum. Pınar İshakoğlu, ilk kekini henüz 5 yaşındayken yapmış! Kariyerini ve tutkusunu buluşturması ise 2009 yılında gerçekleşmiş. Londra’da işletme eğitimi ve moda dünyasında Dolce & Gabbana, Ted Baker, Paul Smith gibi önemli markalarla çalışmasının ardından hayalini kurduğu mesleği için MSA Chef & Owner bölümünü tamamlamış. İstanbul Cento per Cento’da yeni kariyerine başladığı sırada ünlü İtalyan chef Maurizio Morelli ile çalışmış. Halen Wyndham Ankara Oteli ve No4 Restaurant’ın menü danışmanlığını yapıyor. İshakoğlu, Istanbul Komsukoy'de sunulan Kinfolk Magazin Slow Living temali daveti ve Wyndham Ankara’da gerçekleşen Chaine Des Rotisseurs yemeği de dahil olmak üzere pek çok özel davet tecrübesini, lezzetli izler dolu özgeçmişine ekleyerek yoluna “Private Chef” olarak devam ediyor. Kısacası başarılarla dolu bir geçmiş ve çok büyük bir emek var; başarılı kadınlar her zaman ayakta alkışlanmayı hak ediyor gerçekten!
Peki nasıl işliyor bu “Private Chef” konsepti, hemen onu da anlatayım… Evinizde yemek daveti vereceksiniz. Yaratıcı, zevkli, sıradanlıktan uzak, sunumuyla çarpıcı ve her şey çok lezzetli olsun istiyorsunuz. O zaman evde bir şefe ihtiyacınız var. Türkiye'de ilk kez “Private Chef” servisi ile evinizde kaliteli bir restoran deneyimini yaşayacaksınız. Şefimiz önce nasıl bir konsept yapmak istediğinizi dinliyor ve sizin talebinize göre menüyü en güzel ve özel şekilde hazırlıyor. Sonrasında en kaliteli ürün ve malzemeleri bulmak için sizin yerinize alış verişe çıkıyor; manav, kasap, market tüm ihtiyaçlarınızı sizin yerinize düşünüyor ve alıyor. Sonrasında damağınızdan lezzetini silemeyeceğiniz yemekleri özenle hazırlıyor, sunumu ve masa stylingini de kendisi yapıyor. Yemek davetiniz boyunca size eşlik ediyor; misafirlere tabakları ve özenle hazırladığı yemeklerin detaylarını da anlatıyor. Kısacası hayat kurtarıyor bu lezzet dolu kadın! Pınar İshakoğlu’nun yaptıkları bunlarla da sınırlı kalmıyor; dilerseniz şefinizle mutfağa girebiliyor, düzenli olarak düzenlediği workshoplara katılabiliyorsunuz.

Paper Moon popülerliğini koruyor!


İstanbul’un en klasik ve en vazgeçilmez mekanı şüphesiz ki Paper Moon! 1996 yılından beri İtalyan lezzetleriyle dolu bir yolculuğa çıkmak istesem ilk durağım kesinlikle Paper Moon olur. Dingin ambiyansı ve büyüleyen dekorasyonu ile çok şık. Ben de dahil olmak üzere, bir çok ünlü simanın ve cemiyet hayatından tanınmış isminde favori mekanı. Şarap misali bir mekan… Adeta yıllar geçtikte güzelleşiyor. Papermoon ekibi, menüsünü geliştirmek için her yıl İtalya’da yeni ürün arayışı ve bölgesel lezzetlere dair araştırmalar yapıyor. Temin edilen yeni lezzetler defalarca denendikten sonra misafirlerine ikram edilmek üzere menüde yerini alıyor. Seçkin lezzet anlayışı ve misafirlerine duyduğu hassasiyet, onların gözünde Papermoon’u vazgeçilmez kılıyor. Papermoon açıldığı günden beri yüksek kalitesinden ödün vermeden, gördüğü ilgi ile bir İstanbul klasiği olmaya devam ediyor.

Feriye Palace’ta Dr. Fakı Akın ile keyifli bir sohbet


Geçtiğimiz günlerde Feriye Palace’ta keyif dolu bir brunch davetine ev sahipliği yaptım. Sosyete ve cemiyet dünyasından kimi ararsanız oradaydı. Feriye Palace’ın büyülü ambiyansında bol kahkahalı, çok lezzetli bir buluşmaydı. Boğaz’da yıllardır değişmeyen favorilerim arasında ilk sıralarda yer alan Feriye Palace’ın başarılı şefi Aydın Demir, bizim için çok özel lezzetler hazırlamıştı. Anlayacağınız Feriye Palace, her zaman olduğu gibi harikalar yaratmıştı! Bu keyifli davetimin onur konuğu ise ünlü obezite doktoru Dr. Fakı Akın’dı. Belçika’da doğup büyüyen ve uzun yıllardır obezite alanında bir çok ameliyat gerçekleştiren doktorumuz bize harika bilgiler verdi. Hatta kendisiyle ilgili duyduğumda şok olduğum bir bilgiyi de sizinle paylaşmak isterim; dünyaca ünlü obezite cerrahı Dr. Bruno Dillemans’ın bile ekibindeymiş Fakı Hocam! Ülkemden böyle başarılar çıkması beni nasıl gururlandırıyor, anlatamam; ayakta alkışlıyorum.


Karaköy’ün vazgeçilmezleri: Karaköy Goya & Colonie


Yaz bitti ama havalar bir türlü kendini bozmuyor; durum böyle olunca benim ayakları evde tutmak neredeyse imkansız bir hale geldi. Etkinlikler, toplantılar, görüşmeler, arkadaş buluşmaları derken zaten evde duramıyor; durmayı da hiç sevmiyorum. Çünkü sokakta çok güzel bir hayat var! Geçtiğimiz kışın en popüler semti şüphesiz Karaköy’dü. Yazın gelmesiyle birlikte bir çok mekan yazlık yerlerine geçtiği için sessiz bir yaz sezonu yaşamıştı bu keyifli liman semti. Ama şimdilerde durum bir hayli değişti. Karaköy yeniden popülerliğine kavuştu. Benim ayaklarda bu aralar Karaköylü oldu! Gri sokaklarına rengarenk bir hava katan Karaköy’de iki favorim var bu aralar. Biri Reina’da fırtına gibi bir yaz sezonu geçirip evine geri dönen Goya, diğeri ise muhteşem dekorasyonu ve gençleşen ruhuyla Colonie! Ruhundaki dinamizm ve çeşitliliği yemek ve şarap menüsüne de yansıtan Colonie günün her saati, her zevke hitap ediyor. “Özgür mutfak” olarak da tanımlanabilecek menüsünde deniz mahsullü kabak çiçeği dolması da var, sırlanmış somon balığı ve risotto da. Colonie müzik seçimleriyle de çeşitliliği destekliyor, ayrıca Cuma ve Cumartesi gecceleri canlı DJ performansları yapılıyor.


Bu arada benden ufak bir hatırlatma; Mirkelam’ın özlenen şarkılarını dinlemek isteyenler için her Salı Goya Karaköy’de buluşuyor. Bayılıyorum; mutlaka denemelisiniz.

Bunlarda ilginizi çekebilir: