YAZI ARŞİVİ / Gurme Notları

Kayıkhaneden lokantaya

Kilyos’taki, İngilizlerin cankurtaran yerleşimlerinden kalma kayıkhanede açılan bir balıkçı lokantasını anlatacağım... İngilizlerin Kilyos’ta işi ne? Kilyos çok eski bir balıkçı köyü. Roma İmparatorluğu döneminde gelişmiş. Roma İmparatorluğu dağılınca Bizans’ın olmuş. Bir ara Cenevizliler bile Kilyos’u ele geçirmiş. Haçlı Seferleri sonrası Osmanlı hakimiyetine girmiş.

20.08.2016 18:20

Istakozu tadılmalı

Kahve-lokanta konseptinde faaliyet gösteren Morini’de eskiden ıstakoz ile peynir eşleştirildi. Şimdi menüde ıstakozlu spagetti yer alıyor.

13.08.2016 10:34

Bir ramazan klasiği güllaç

Osmanlı döneminde İstanbul’da mısır nişastasından açılan yufkaları kurutarak saklamak, yenileceği zaman da süt ile ıslatmak adeti varmış. Rivayete göre, zamanla süt ile ıslanan yufka, şeker ile ve gül suyu ile tatlandırılır olmuş. Buna da “güllü aş” denilmiş.

25.06.2016 13:03

Sadece on beş liraya kebap!

Beyoğlu’nda yediğim iskender; pidesi, eti, salçası, yoğurdu, üzerine dökülen tereyağı ile pek lezzetli idi

19.03.2016 09:21

Joe Biden ve eşiyle yemekteyiz!

ABD Başkan Yardımcısı Joe Biden ve karısı özel hayatlarında nasıl yaşıyorlar? Bir yabancı ülkede lokantaya gidince ne yapıyorlar? Bir gün içinde iki mekanda bu soruların cevabını aldık.

30.01.2016 10:32

Japon temsilcisi

Akatlar’da faaliyet gösteren Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar ailece gidilebilecek bir Japon lokantası. Burada servis düzgün, suşiler lezzetli ve içlerindeki dolgular taze...

23.01.2016 12:22

Otel lokantaları

Yüzlerce kişiye lezzet ve servis kalitesinden fedakarlık yapmadan hizmet vermek, günümüzde otel lokantalarının ulaştığı çizgiyi gösteriyor.

16.01.2016 10:19

Batı ayarında müze kahvesi

Erimtan Arkeoloji ve Sanat Müzesi’nin kahvesi Batı ülkelerindeki benzerlerinin çizgisinde...

09.01.2016 11:22

Özel bir menü

Leb-i Derya’da, genç şef Özhan Şivetoğlu’nun coğrafi işaretli, yöresel ürünlerle hazırladığı özel bir menüyü tattık. Yemeklerin tadı da takdimi de çok iyiydi.

02.01.2016 09:56

Dil balığı sezonu

Mevsimin ilk dil balığını Yeniköy’deki Yalı-er lokantasında yedik. Balıklar lezzetliydi ve güzel hazırlanmıştı..

12.12.2015 12:05

Lezzet koalisyonu

GastronoMetro yerli ürünlerle Türk mutfağını zenginleştirmeye çalışıyor. Bu kuruluşun sorumlusu, Türk mutfağını tanıyan şef Maximilian Thomae.

05.12.2015 13:34

Balat’ta tarihi meyhane

Balat’taki Agora Meyhanesi’nin tavanı yüksek, salonları ferah. Meze çeşitleri; zeytinyağlı deniz ürünleri, sebze ve ot ağırlıklı..

28.11.2015 12:51

70 yıllık lokanta

İstanbul’un özellikle et lokantası olarak öne çıkan ilk lokantası Beyti, 70’inci yılını kutluyor. Macerası 1945’te Küçükçekmece’de başladı, 1983 yılından beri Florya’da sürüyor..

21.11.2015 10:33

Pırıl pırıl bir restoran

Tepebaşı’ndaki 9 Ece Aksoy küçük, pırıl pırıl bir lokanta. Asmalımescit’ten geçerken burada ayaküstü çay, kahve veya bir kadeh içki de içebilirsiniz.

07.11.2015 11:06

Genç ve canlı bir bistro

Gaziantep’teki North Shield dekoru, havası, müşterileri ile canlı, genç bir bistro. Gaziantep’e farklılık getirmiş.

24.10.2015 10:05